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Con il termine zucchina o zucchino si intendono tutte le cultivar della specie Cucurbita pepo i cui frutti sono utilizzati immaturi. Appartengono a questa categoria: le zucchine lunghe, le pił diffuse nei mercati europei; le zucchine tonde, dal frutto sferico; le zucchine patisson  dalla forma lobata e un gusto pił deciso;le zucchine eccentriche, che hanno una forma non riconducibile alle altre tipologie.

Zucchine fritte
Ingredienti

8 zucchine
olio per friggere
1 cucchiaio di farina
1 uovo
1/4 di l. di latte
sale

Preparazione

Spuntare le zucchine e affettarle nel senso della lunghezza. Fare una pastella mescolando la farina, l'uovo, il latte e un pizzico di sale. Immergerci le zucchine e poi friggerle nell'olio bollente.

 
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