|
|
|
Gli spaghetti sono un piatto tipico
della cucina italiana, costituito da
pasta lunga e sottile, a sezione
circolare. Lo spessore li distingue
in spaghettini (n. 3), spaghetti (n.
5). Lo spessore indicato dal numero
può variare leggermente da un
produttore ad un altro; può variare
anche l'aspetto a seconda del tipo
di trafilatura usato, cioè la
superficie può presentarsi liscia o
rugosa. |
|
|
|
Spaghetti con melanzane fritte |
|
|
|
Ingredienti |
|
400 gr. di spaghetti
olio d'oliva
farina
1 melanzana grande
sale
pepe |
|
Preparazione |
|
Togliete il gambo alla melanzana e, senza pelarla, tagliatela a
fettine sottili per la larghezza. Mettete le fette a strati in un
colapasta, cospargetele di sale e lasciate riposare per 1 ora.
Dopodiché asciugatele in un panno, tagliatele a strisce e
infarinatele. Cuocete la pasta in acqua salata. Intanto in una
padella mettete 6 cucchiai d'olio e quando questo sarà caldo
versateci le melanzane; mescolate spesso e cuocete fino a che non
diventino dorate. Scolatele e cospargetele con sale e pepe. Scolate
anche la pasta, versatela in una zuppiera, mescolateci le melanzane
e l'olio. |
|
|
