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In un tegame antiaderente,
scaldate l’olio con erbe provenzali e peperoncino e rosolatevi il
pollo da tutti i lati. Nel frattempo mondate i peperoni e tagliateli
a listarelle. Scolate il pollo e tenetelo da parte. Gettate via il
fondo di cottura, aggiungete altro olio nel tegame, fatelo scaldare,
aggiungete l’aglio, altre erbe provenzali e i peperoni. Fate bene
insaporire, poi unite i pomodori a pezzi e il sale. Quando i
peperoni sono quasi cotti, unite i fagioli ben sciacquati e scolati,
rimestate, aggiungete il pollo, peperoncino a gusto, regolate di
sale e portate a cottura. Se necessario, fate asciugare prima di
servire accompagnato da fette di pane abbrustolite. |
